Deine 24 Türchen
Willkommen zu Deinem 19. Türchen.
Heute möchten wir ein bisschen von unserem Ayurveda Wissen mit Dir teilen.
Übersetzt bedeutet Ayurveda so etwas wie Lebensweisheit oder Lebenswissenschaft. Der Begriff stammt aus dem Sanskrit und setzt sich aus den Wörtern Ayus (Leben) und Veda (Wissen) zusammen. Ayurveda ist ein ganzheitlicher asiatischer Heilansatz, der sich in Europa hauptsächlich im Wellnessbereich durchgesetzt hat. Nach und nach finden hier allerdings auch immer mehr die Ansätze der ayurvedischen Ernährungslehre Anklang.
Eine der wichtigsten Regeln der ayurvedischen Ernährungslehre besagt, dass der Tag mit einer warmen Mahlzeit abgeschlossen werden sollte. Aus Sicht des indischen Ayurveda hat das Abendessen in unserem Alltag eine wichtige Bedeutung. Das Abendessen ist für einen guten Schlaf, einen gelungenen Start in den nächsten Tag und die Verdauung all der Lebensmittel, die wir im Laufe des Tages zu uns genommen haben,, verantwortlich.
Damit es diese anspruchsvollen Aufgaben mit Bravour erfüllen kann, muss die letzte Mahlzeit jedoch einige Voraussetzungen erfüllen.
Sie sollte...
leicht verdaulich, nährend und energiespendend sein....
vor 19:00 Uhr eingenommen werden....
den Körper gleichzeitig beruhigen und entspannen....
für einen Ausgleich unserer Energien sorgen.
Daher eignen sich aus Sicht des Ayurveda, Suppen perfekt als Abendessen.
Vielleicht magst Du es mal ausprobieren?
Daher haben wir hier heute für Dich ein leckeres ayurvedisches Suppen Rezept für Dein Abendessen versteckt.
Wir wünschen Dir viel Spass beim Ausprobieren.
Rezept: "Ayurvedische Minestrone"
Nach dem Motto "East meets West" trifft hier indische Ernährungslehre auf einen Klassiker der italienischen Küche.
Zutaten für 2 Personen
1/2 ELGhee oder Kokosöl
1/2 mittelgroße Porreestange in feine Ringe geschnitten
1Selleriestange, fein gehackt
1 Msp.Kümmelsamen
1 Msp.getrockneter Oregano
1große Karotte, klein gewürfelt
1große Zucchini, gewürfelt
75 gSteckrübe, Knollensellerie oder Pastinake, klein gewürfelt
50 g Quinoa (idealerweise über Nacht eingeweicht, abgespült und abgetropft)
25 g rote Spaltlinsen
6 frische Tomaten, gehäutet und entkernt, oder 2 EL Tomatenmark
600 ml Gemüsebrühe oder Bouillon
1 große PriseMeersalz
1 Prisefrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 ELTamari (oder mehr Meersalz)
1/2 TL (geräuchertes) Paprikapulver
Die Zubereitung ist super simple.
Das Ghee oder Kokosöl in einem mittleren Topf zerlassen.
Porree und Sellerie mit Kümmel und Oregano darin weich andünsten.
Die Karotte, Zucchini und das restliche Gemüse zugeben und ebenfalls andünsten.
Die restlichen Zutaten inkl. der Brühe zugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa gar ist.
So viel Wasser zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer abschmecken.
Wenn Du magst, kannst Du einen Klecks Natur- oder Pflanzenjoghurt drauf geben und am Anfang ein paar angedünstete Scheiben von dem Porree zur Dekoration bei Seite legen.
Guten Appetit!
